Khi viết bài này Ngọc cứ tự hỏi có khập khiễng không khi mang Bánh mì Việt Nam, một street food – món ăn đường phố để so sánh với Pizza một món ăn có vẻ “sang chảnh” nguồn gốc từ phương tây?
Vậy tại sao Ngọc không so sánh Bánh mì với Pizza Hut mà lại chọn Domino’s Pizza?
Cách phụ vụ đúng chất “đồ ăn nhanh”
Tối hôm qua…
Đưa con gái đi ăn pizza nhưng không chọn Pizza Hut mà vào Domino’s Pizza vì chưa bao giờ vào… Domino’s nên vào thử để xem cái chuỗi “pizza xanh xanh” này làm ăn có khác gì với Pizza Hut không? Điểm ấn tượng đầu tiên là khi cầm cái menu toàn pizza chứ không có nhiều món như Pizza Hut (Pizza Hut đi theo mô hình nhà hàng), à có một sự tập trung không hề nhẹ! Điểm tương đồng đầu tiên so với các xe bánh mì (chỉ bán bánh mì).
Điểm tương đồng thứ 2 Ngọc phát hiện ra bánh mì và pizza giống nhau đến khoảng 80% về nguyên liệu, cũng bột mì, men nở, nướng rồi cộng thêm các nguyên liệu khác như thịt viên, xúc xích, rau củ, …
Vài điểm Ngọc nhận thấy Domino đang làm rất tốt và bánh mì cũng có thể học tập:
- Nhận diện thương hiệu khá tốt với màu xanh đỏ và logo rất đơn giản nhưng hút mắt
- Các cửa hàng của Domino rất rộng và chỗ để xe thoải mái
- Làm pizza ngay tại quầy để khách hàng tận mắt chứng kiến quy trình (đây là điểm Ngọc thích nhất)
- Có chỗ rửa tay (1 cái cao, 1 cái thấp) cho trẻ em và người lớn trước khi ăn
- Menu đơn giản vì chỉ tập trung vào pizza, và một vài món ăn vặt
- Phục vụ trong hộp giấy tái chế đúng theo phong cách ăn nhanh
- Có các bảng điện tử hiển thị tên khách hàng và thời gian hoàn thành pizza theo phút
Vậy nếu có đại gia nào đó “lên đời” cho bánh mì theo kiểu
- Nhận diện thương hiệu với màu đỏ vàng (cờ đỏ sao vàng)
- Mặc đồ đẹp, trộn bột, nướng bánh mì ngay trước mắt khách hàng
- Có chỗ ngồi ăn thoải mái, máy lạnh, wifi … thay vì cho vào túi ni lông treo trên xe rồi lại phải chạy kiếm 1 quán cà phê để “thổi kèn” 🙂
Bánh mì của chúng ta hoàn toàn có thể “lên đời”
Thật ra không phải chưa có người làm, có một số điểm cũng đã “lên đời” cho bánh mì nhưng chưa tới. Những chỗ tới thì ở … Mỹ đó là chuỗi cửa hàng bánh mì rất nổi tiếng Lee’s sandwiches. Hay công ty Yum Brands (sở hữu những thương hiệu nổi tiếng từ lâu như Taco Bell, KFC và Pizza Hut) cũng đã mở riêng 1 cửa hàng bán bánh mì VN với tên là Banhshop.
Doanh nhân Lý Quý Trung trước đây đã rất thành công khi đưa món PHỞ lên một tầm cao mới với thương hiệu Phở 24. Hy vọng trong thời gian sắp tới sẽ có một ai đó đưa BANH MI thành một thương hiệu được người Việt yêu thích và ủng hộ giống như cái cách mà họ đến Domino để ăn pizza. Trong đó có Ngọc 🙂
Nếu bánh mì được bán theo phong cách Domino’s Pizza bạn có hăm hở đến để trải nghiệm không?
Có ạ!